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時間:2019-04-13  來源:吉林日報  
關鍵詞:椰油山藥餅


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    沱沱撰文攝影d3q大吉網-吉林日報官方網站

    因為家人都喜歡吃椰子雞,所以想嘗試更多的椰子入菜做飯,恰巧看到一個視頻:椰油山藥餅。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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    鐵棍山藥和椰子油加面粉,幾樣食材混合在一起做成的發面餅,口感必定不同尋常。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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    山藥,又名淮山藥、懷山藥等,其中以河南焦作產的鐵棍山藥為上佳。山藥的名字透著鄉土氣,中國當代小說流派“山藥蛋派”的組成人員就都是中原農村土生土長的作家,有深厚的農村生活基礎。山藥作為食材也是不折不扣的好東西,含有多種氨基酸和微量元素,延緩衰老,美容養顏,減肥瘦身。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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    椰子油與其他油脂相比有很大的特異性,它的脂肪酸組成中飽和含量達90%以上,產于熱帶地區的島上或者大陸沿岸。它更益被人體吸收,給身體的酶和荷爾蒙系統只施加很小的壓力。適量食用,對美容健身都有益處。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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    制作過程:鐵棍山藥300克,去皮上鍋蒸熟,搗碎成泥。加入30克白糖,兩個雞蛋拌勻。加入10克奶粉,拌勻。加入20克椰子油(如果沒有,可以用黃油代替,但口味相差懸殊),拌勻。加入5克酵母粉拌勻。加入300克面粉,用筷子攪拌成小疙瘩,和面成光滑面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。放在面板上搟成厚度3厘米的圓片。用一個小口的玻璃杯將面片壓成餅。擺放在容器內,蓋上保鮮膜,發酵一個小時。煎鍋大火燒熱,改最小的火,不放油,烙餅。期間不停翻動,大概三分鐘,烙好。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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    蓬松柔軟,淡淡的椰子香味,若隱若現的牛奶香氣,與味蕾結合,齒頰生香。既解饞又健康,不枉兩個小時的付出。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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    雖非原創,獲得成功一樣欣喜。重要的不是菜譜上的步驟與流程,重要的是食物在嘴里的味道、在胃里的舒適度、在心里的記憶。生活是一個夢想,實現它。于是我們透過油煙繚繞的三尺灶臺一再出發。d3q大吉網-吉林日報官方網站


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